ビールは古くてとても現代的な飲み物です。一方、最近では、この飲み物の新しい品種がほぼ毎日登場しています。製造業者は、非常に競争の激しい市場をめぐる争いの中で、新しい種類のビールの開発を止めません。その容量は、ヨーロッパだけで数千億ユーロと見積もられています。
多くの驚くべき、面白い、そして時には神秘的な事件や事件は、ビールの歴史に関連しています。これは驚くべきことではありません-その生産の地理は非常に広大で、何十万人もの人々が醸造に従事しており、何十億人もの人々がビールを飲んでいます。そのような巨大さで、乾燥消費量の数字は興味深い事実を生み出さざるを得ません。
1.チェコ共和国は、一人当たりのビール消費量において、自信を持って世界をリードしています。もちろん、これはチェコ人が断続的にビールを飲んで醸造する以外に何もしないという意味ではありません-国はビール観光から数十億ユーロを稼いでいます。それにもかかわらず、チェコ共和国のリーダーシップは印象的です-この国の数字は、2番目にランクされたナミビア（！）の数字をほぼ1.5倍上回っています。最大の消費者10社には、オーストリア、ドイツ、ポーランド、アイルランド、ルーマニア、セイシェル、エストニア、リトアニアも含まれます。ロシアは評価で32位にランクされています。
2.ビールは焼きたてのパンより古いです。少なくとも、本物の身近なパン（小麦粉から作られたケーキではない）を焼くのに必要な酵母は、ビールを醸造した直後に現れました。最も控えめな見積もりによると、ビールは8、000年以上前のものです。いずれにせよ、毎日の飲み物としてビールを作ることについて書かれたレシピと説明は、紀元前6世紀半ばにさかのぼります。 e。
古代バビロンでは、彼らはビールをろ過してストローで飲む方法を知りませんでした
3.「プレビアンドリンク」としてのビールに対する態度は、古代ギリシャと古代ローマの時代にまでさかのぼります。それらの部分にはブドウが豊富に育ち、ワインに問題はありませんでした。ビールが醸造された大麦は家畜の餌でした。大麦から作られた飲み物を消費する人々に対するこの非常に家畜の所有者の適切な態度で。
4.前の事実は、ビールがモルト、ホップ、水であるという信念を完全に反証します。彼らは、ババリア公爵が1516年にそのような法令を発行し、それ以来、法令は延長されただけであると言います。 16世紀初頭、ババリア公爵は、世界の醸造所の3分の1が集中している今日の豊かなババリアとはまったく関係のない小さな土地を所有していました。さらに、彼は現在の極東ヘクタールの類似物の人口を貧困と飢餓にさらすことに成功しました。これで、大麦から作られた飲み物が健康に害を及ぼすことと、同時に大麦ケーキの健康上の利点が人々にすぐに説明されるでしょう。時代はもっと単純で、公爵は小麦パンを食べてオート麦からビールを醸造したい自家醸造家の頭を切り落とさなければなりませんでした。
ババリア公
5.クリスチャン教会の創設者も、ビールの黒PRに多大な貢献をしました。たとえば、聖キリルは、アレクサンドリア教区の教区民に、ワインの代わりに貧しい人々が消費した泥だらけの飲み物は不治の病の産物であると知らせることに飽きることはありませんでした。ブドウのワインは、そのような聖なる人の食卓に定期的かつ適切な量で提供されたと考えなければなりません。
6.しかし、ブリティッシュアイルズでは、ヨーロッパ大陸や地中海とは対照的に、ビールはキリスト教化の優れた手段であることが判明しました。たとえば、エメラルド島の住民が一族全体でキリスト教の信仰に登録するために急いでいたので、聖パトリックが最初に島にビールを持ってきたことをアイルランド人に知らせる必要がありました-アルコールの使用を許可するだけでなく推奨するような神がいました。その後、パトリックは家畜を飼っている人と同じようにアルコールの使用を厳しく禁じていることが判明しましたが、手遅れでした。アイルランドの説教者たちは、キリスト教の光と北ヨーロッパ全体でビールを飲む習慣を持ち始めました。
ビール愛好家によると聖パトリック：クローバーとグラスの両方
7.トライアド「ワイン-ビール-ウォッカ」は、ヨーロッパの気候を完璧に表しています。イタリア、フランス、スペインなどの南部の国々では、ワインが主に消費されています。ここの気候は、餌を与えるだけでなく、生存の観点からは絶対に役に立たないブドウを育てることもできます。北部では、気候はより厳しくなりますが、それはビール生産のために必要な穀物の余剰を輸送することを可能にします。これから、ベルギー、イギリス、オランダ、東ヨーロッパでビールの人気が生まれました。ロシアでは、ビールは主に南部地域で人気がありました（ノヴゴロドでさえ醸造者で有名でしたが）-さらに北では、食用脂肪を分解するためにより深刻な飲み物が必要であり、ビールは子供用の飲み物でした。そして今でも、正直なところ、男性の会社のビールは、深刻なごちそうの前にウォームアップされることがよくあります。
8.ドラフトビールとボトル入りビールは同じです。1,000ヘクトリットルのビールを収容できる醸造所に別々のラインを設置する人は誰もいません。違いは、瓶詰め時にバーテンダーが気の毒に思わないガスの量だけです。
9.「ダークエイジス」では、ビールはベルが鳴るのと同じくらい修道院のトレードマークでした。現在のスイスの領土にあるサンガレンの大きな修道院の例に続いて、3つの醸造所が大きな修道院に設立されました：彼ら自身の消費のために、高貴なゲストのためにそして一般の人々のために-巡礼者。自分で作ったビールは緊張していることが知られており、ろ過されていないビールもゲストに適していました。ヨーロッパでの「モナスティック」という名前は、「コニャック」という名前とほぼ同じように扱われます。特定の修道院とそれらに協力する企業だけが、自社の製品を「モナスティックビール」と呼ぶことができます。
チェコ共和国の修道院醸造所
10.ビールは、授乳中の女性の乳量を増加させます。これは古くから知られており、その事実は現代の研究によって確認されています。牛乳の生産は、オート麦と大麦の両方に見られる炭水化物ベータグルカンの影響を受けます。同時に、ビール中のアルコールの割合はベータグルカンの生産にまったく影響を与えないので、授乳中の母親がより多くの牛乳を飲むために、非アルコールビールを飲むことができます。
11.修行者および殉教者としての彼の評判にもかかわらず、プロテスタント宗教の創設者であるマーティン・ルーサーは大酒飲みでした。彼は説教の中で、ビールのことを考えている教会よりも、教会のことを考えているパブに座るほうがよいと主張しました。ルーサーが結婚したとき、彼の家族はパンに年間50ギルダー、肉に年間200ギルダーを費やし、300ギルダーはビールに行きました。一般的に、ドイツの州は、1人あたり年間300リットルのビールを生産していました。
マーティンルーサーは考えているようです
12.英国を訪れたピーター・ザ・グレートは、事実上すべての造船所の労働者が、選択によるかのように背が高くて丈夫であり、誰もがポーターを飲んでいることに気づきました。これらの事実を結びつけて、彼は建設中のサンクトペテルブルクの造船所の労働者のために英国のビールを輸入し始めました。将来の皇帝自身は、イギリスでも家庭でも、ビールは特に好きではなく、より強い飲み物を好みました。ピーターは、大量に消費されたウォッカを、ビールなどの強度の低い飲み物に徐々に置き換えることを計画しました。ただし、ロシアの大衆に関連する論理的な構造はあまり機能しません。ビールは楽しく飲み始め、ウォッカの消費量は増えただけでした。そして、ロシア当局は常に、ウォッカと戦うにはあまりにも積極的に恐れていました-それは予算にとってあまりにも多くのことを意味しました。
13.グリゴリー・ポテムキンがキャサリン皇后のお気に入りだったときにオセチアで醸造されたビールに、ほとんど探偵の話が起こりました。何人かの高官はポテムキンにオセチアビールのボトルを何本か持ってきました。全能のお気に入りは飲み物が好きだった。お金を数えることに慣れていなかったポテムキンは、醸造所に彼らの装備と所持品と一緒にサンクトペテルブルクに輸送するように命じました。職人たちはロシアの北に連れて行かれ、彼らは誠実にビールを醸造し始めました、そして...何も起こりませんでした。コーカサスから水を持ってきたとしても、可能な限りすべての成分の組み合わせを試しましたが、何の助けにもなりませんでした。謎は今まで未解決のままです。そしてオセチアでは、彼らは地元のビールを醸造し続けています。
14.ソファの専門家-zitologists（ビールの科学と呼ばれる）は、すべてのビールが現在粉末になっているという事実について話すのが好きです。通常の正しいビールは、もちろん専門家が訪れたいくつかのミニ醸造所でのみ醸造されています。実際、同じ粉末であるモルト抽出物のほとんどが使用されているのは地ビール醸造所です。これを使用すると、醸造プロセスをスピードアップできます。このプロセスでは、原材料の粉砕、粉砕（お湯の注入）、ろ過の3つの段階が同時に実行されます。粉末は単に水で希釈され、煮沸され、発酵され、ろ過され、注がれます。理論的には有益ですが、実際には、モルト抽出物は天然モルトよりも数倍高価であるため、ビールの大量生産での使用は不採算です。
15.ビールの強さは、メーカーの想像力にのみ依存します。現代の非アルコール品種を考慮しない場合、最も柔らかいビールは、1918年にドイツで醸造されたものとして認識されなければなりません。どうやら、第一次世界大戦での敗北を記念して、ドイツの醸造所の1つが品種を醸造しましたが、その強さは0.2％にも達していませんでした。そして、スコットランド人はアルコールの転覆を起こしがちですが、70％の強度の乾燥したビールを醸造します。蒸留せず、水の蒸発によって通常のビールの強度が上がるのを待つだけです。
16.醸造は収益性の高いビジネスであり、生産が独占されている状況では、二重に収益性があります。しかし、市場を独占したいという願望は、最も収益性の高いビジネスに残酷な冗談を言う可能性があります。 18世紀、当時ロシア帝国の一部であったタルトゥ市には、大規模な醸造所と小規模な醸造所の2つのギルドがありました。彼らの間の友情や協力に疑問の余地がなかったことは明らかです。それどころか、ギルドは行政機関を不満と中傷で攻撃しました。結局、官僚はこれにうんざりし、両ギルドが持っていたビールの醸造許可を取り消しました。醸造する権利は、収入源のない未亡人や孤児に与えられました。確かに、そのような孤児の幸福はたった15年しか続かなかった-別の改革の結果として、醸造の許可が導入され、その費用の一部は貧しい人々に支払われた。
17.冷たいビールは暖かいと同じ味です（もちろん、適度に暖かいです）。冷たいビールの味についての神話は、暑さの中の人の感覚に基づいています-この場合、冷たいビールのマグカップは本当に世界のすべての宝物を凌駕しています。しかし、15°Cの温度でも、ビールはその味を保持します。
18.低温殺菌プロセスはルイパスツールにちなんで名付けられましたが、彼はそれを発明しませんでした。東部、日本、中国では、短期間の加熱により、食品の貯蔵寿命を長期間延ばすことができることが古くから知られています。パスツールは、この熱処理方法のみを普及させました。さらに、彼の研究は、その果実が現在牛乳とその加工製品の生産に積極的に使用されており、ビールのみを対象としていました。自分でビールを飲んだことのないパスツールは、ドイツからビール市場のリーダーシップを奪うことを夢見ていました。この目的のために、彼は醸造所を購入し、実験を始めました。非常に迅速に、科学者はビール酵母を他の醸造業者よりも速く作る方法を学びました。パスツールで醸造されたビールは、実質的に空気が入りません。パスツールは、観察と実験の結果、「ビール研究」という本を出版しました。これは、何世代にもわたる醸造家の参考書になりました。しかし、パスツールはドイツを「動かす」ことに成功しませんでした。
19. 19世紀の終わりの15年間、ジェイコブ・クリスチャン・ヤコブセンとカール・ヤコブセン（父と息子）は、カールスバーグのブランドの下でより好戦的な競争と戦いました。別の醸造所の管理権を与えられた息子は、父親がすべてを間違っていると信じていました。 Jacobsen Sr.は、ビールの生産を増やしたり、ビールの生産と販売の最新の方法を使用したり、ビールを瓶詰めしたりしたくないなどと言います。父親の憤慨に、CarlJacobsenは醸造所の名前をNyCarlsbergとSoyuznayaStreetに変更しました。パスツール通りに改名された2つの工場。しばらくの間、親戚はプレートのサイズを競い合い、彼らの意見では、通りの名前が正しいことを示していました。これらすべてにより、ビールの販売量と収益は絶えず増加しており、ジェイコブセンは古物の優れたコレクションを収集することができました。皮肉なことに、父親は息子と和解した後、より多くの骨董品を賄うためにイタリアに行ったときに致命的な風邪をひきました。カールは1887年に事業の唯一の所有者になりました。現在、カールスバーグ社は世界のビール生産者の中で7位にランクされています。
20.ジェイコブ・クリスチャン・ヤコブセンは彼のアルトリズムでも知られています。彼のために働いたエミル・ハンセンは、たった1つの細胞から純粋な醸造用酵母を育てる技術を発明しました。ジェイコブセンは、この知識だけで何百万ドルも稼ぐことができたでしょう。しかし、彼はハンセンに寛大なボーナスを支払い、テクノロジーの特許を取得しないように説得しました。さらに、ジェイコブセンは新しい酵母のレシピを彼のすべての大きな競争相手に送りました。
21.極地探検で有名なノルウェーのフリットジョフ・ナンセンは、「フラム」での伝説的な航海の前に、船の貨物の重量を注意深く計算しました。襲撃は3年続くと予想されていました。ナンセンはその数字を2倍にし、必要なものすべてを比較的小さな船に収めることができました。幸いなことに、水を運ぶ必要はありませんでした。北極圏には、固体状態ではありますが、十分な水があります。しかし、アルコールを飲むことに非常に厳しい研究者は、10バレルのビールを船上に持ち込みました-遠征の主な財政的後援者は醸造者、リングネス兄弟でした。同時に、彼らは広告を必要としませんでした-ナンセンは彼と一緒にビールを持って行き、感謝の気持ちからこれを新聞に報告しました。そして、兄弟は広告と彼らにちなんで名付けられた島の両方を受け取りました。
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「フラム」近くのナンセン
22. 1914年の秋、第一次世界大戦は、いわば一時停止し、数千人の犠牲者の別の集団を集めました。西部戦線は安定し、クリスマスイブにいくつかの場所で兵士と将校が-もちろん草の根レベルで-休戦に合意した。それは奇跡のように見えました。秋の間ずっと泥だらけの湿った塹壕に座っていた兵士たちは、ついに敵の全景を眺めながら完全な高さまでまっすぐになることができました。フランスのリールの少し西にあるイギリスとドイツの部隊の大隊司令官は、兵士たちが無人の土地で一緒にビールを飲み始めたのを見て、真夜中前に彼らの間で軍隊に合意した。兵士たちは3樽のビールを飲み、将校たちはお互いにワインを飲みました。悲しいかな、物語はすぐに終わった。ドイツ人がビールを持ってきた醸造所はすぐにイギリスの砲兵によって撃墜され、その後の戦いで生き残ったのはほんの一握りの饗宴の将校だけでした。
23.アドルフ・ヒットラーの政治的キャリアは、ビール、あるいはむしろビールと直接関係がありました。第一次世界大戦後、ドイツのパブは一種のクラブになりました。好きなイベントを開催し、ビールを買うのを忘れないでください。ホールの家賃を払う必要はありません。 1919年、スターネケルボイビールホールで、ヒットラーはドイツ労働者党のメンバーに団結した強力なドイツについてのスピーチで感銘を与えました。彼はすぐにパーティーに受け入れられた。それからそれは数十人のメンバーを持っていました。 1年後、将来のフーラーが党の動揺を主導し始め、党大会にはすでに2,000人を収容できるホフブロイハウゼビールホールが必要でした。ナチスのクーデターでの最初の試みは、ビールプッチと呼ばれています。ヒットラーは、ビュルガーブリュッケラービールホールの天井にピストルを発射することから始めました。同じビールのキャリアとヒットラーの人生は1939年に終わる可能性がありますが、フーラーは数分間ホールを離れた後、柱の1つに植えられた強力な爆発装置を爆発させました。
24. 20世紀初頭のアスリートが現在のドーピングとの戦いについて知らされた場合、彼らはおそらくナレーターをせいぜい馬鹿と呼ぶでしょう。前世紀の終わりまでに、医師たちは、競技中にアスリートが強いアルコールで体力を強化してはならないことに同意しました。 「ビールだけ！」 -それが彼らの評決でした。 Tour de Franceのサイクリストは、水ではなくビールでフラスコを運びました。サイクリストを解散させることは、ビールバーに立ち寄ったかもしれません。バーテンダーが泡立つ飲み物でグラスを満たしている間、入り口の階段に座って喫煙することはかなり可能でした。 1935年のツアーで、ジュリアンモイノーは、ビール生産者の1人がトラックの脇に数百本の冷たいビールを入れたテーブルを置いたという事実を利用しました。ペロトンが胃とポケットに無料のビールを詰めている間、ムアノーは15分間離れて、一人で終わりました。優勝者に授与されたビールを飲みながら、ムイナウはフィニッシュのライバルを優勢に見つめた。
25.ビールのスナックの可能性についてのレビューの大まかな分析でさえ、神が送ったすべてのものと一緒にこの飲み物を食べていることを示しています。ビールスナックは甘くておいしい、脂っこくて葉のない、乾いてジューシーです。最も独創的なビールスナックは、アプリコットカーネルのコアから作られたウズベックナッツのようです。種子を皮から取り除き、切り取り、細かい塩を振りかけます。次に、それらを数回乾燥させ、洗浄し、加熱します。このように調製されたナッツは、あらゆる種類のビールに使用できます。ドイツで提供される特別な長いカブであるRettichも、スナックヒットパレードに含める必要があります。真のドイツのビール愛好家は、ベルトの鞘に長さ約2センチの刃が付いた特別なナイフを身に着けています。このナイフで、カブは1つの長いらせん状にカットされます。それから彼らはそれを塩漬けにし、それがジュースを注ぐのを待ち、そしてそれをビールと一緒に食べる。
