おそらく、先史時代の先祖の一人が腐った果物を食べ、その後短期間の陶酔感を感じた瞬間から、ワインは人に付き添います。彼の幸せを仲間の部族と分かち合ったこの未知の英雄は、ワイン作りの祖先になりました。
人々はずっと後に発酵（発酵）ブドウジュースを消費し始めました。しかし、飲み物の名前がどこから来たのかを決定するのはそれほど後のことではありません。アルメニア人、グルジア人、ローマ人の両方がチャンピオンシップを主張しています。ロシア語では、「ワイン」という言葉はおそらくラテン語から来ています。ロシア語での明らかな借用は、可能な限り広大な解釈を獲得しました。ワインは、ビールよりもアルコールが強いすべてのものと呼ばれるようになりました。物語の主人公「ゴールデンカーフ」は、ウォッカのボトルを「パンワインの4分の1」と呼びました。それでも、発酵したブドウから作られた飲み物としての古典的な解釈で、ワインの脂肪を覚えておきましょう。
1.つるの寿命は絶えず克服しています。気候が暑いほど、その根は深くなります（時には数十メートル）。根が深くなるほど、より多くの種が成長し、将来の果物の鉱化作用はより多様になります。気温と土壌の貧困の大きな違いも有益であると考えられています。これらは良いワインの成分でもあります。
2.トゥタンカムンの墓で、彼らは、飲み物の製造時期、ワインメーカー、および製品の品質の評価についての碑文が書かれた、ワインが入った密封された両生類を見つけました。そして古代エジプトでの偽造ワインのために、加害者はナイル川で溺死しました。
3.クリミアの「マサンドラ」協会のコレクションには、1775年に収穫された5本のワインが含まれています。このワインはJerezde la Fronteraであり、世界で最も古いものとして公式に認められています。
4. 19世紀の終わりに、ヨーロッパのワイン製造は大きな打撃を受けました。ブドウの根を食べる昆虫であるブドウフィロキセラに感染した苗木はアメリカから持ち込まれました。フィロキセラはクリミアまでヨーロッパ中に広がり、ワイン生産者に甚大な被害をもたらし、その多くはアフリカに移住しました。ヨーロッパのブドウ品種を、この昆虫に免疫のあるアメリカのブドウ品種と交配することによってのみ、フィロキセラに対処することが可能でした。しかし、完全な勝利を収めることはできませんでした。ワイン生産者は、ハイブリッドを栽培しているか、除草剤を使用しています。
5.白ワインには強力な抗菌効果がありますが、そのメカニズムはまだわかっていません。ワインのアルコール含有量でこの特性を説明することは不可能です-その濃度は低すぎます。おそらく、問題は白ワインにタンニンまたは染料が含まれていることです。
6.ヴィンテージの港の堆積物は、ごみが溜まっていることを示すものではありません。良い港では、彼は4年目の老化に現れなければなりません。主なことは、ボトルからこのワインを注がないことです。それはデカンターに注がれなければならず（この手順は「デカンテーション」と呼ばれます）、それからグラスに注がれます。他のワインでは、沈殿物が後で現れ、製品の品質も示します。
7.年齢とともに改善するワインはほとんどありません。一般的に、すぐに飲めるワインは経年変化によって改善されません。
8.標準的なワインボトルの容量が正確に0.75リットルである理由は正確には確立されていません。最も人気のあるバージョンの1つは、イギリスからフランスにワインを輸出するときに、900リットルの容量のバレルが最初に使用されたと言います。ボトルに切り替えると、12本ずつ100箱になりました。 2番目のバージョンによると、フランスの「ボルドー」とスペインの「リオハ」は225リットルのバレルに注がれました。これはちょうどそれぞれ0.75の300本のボトルです。
9.目利きとして自分を示す大きな理由は、「ブーケ」と「アロマ」という言葉を正しく使用することです。簡単に言えば、「アロマ」はブドウや若いワインの香りです。より本格的で成熟した製品では、その香りは「ブーケ」と呼ばれます。
10.赤ワインを定期的に摂取すると、心臓病のリスクが低下することはよく知られています。すでに21世紀には、赤ワインにはレスベラトールが含まれていることがわかりました。レスベラトールは、菌類やその他の寄生虫と戦うために植物が分泌する物質です。動物実験では、レスベラトールが血糖値を下げ、心臓を強化し、一般的に寿命を延ばすことが示されています。ヒトにおけるレスベラトールの効果はまだ研究されていません。
11.コーカサス、スペイン、イタリア、フランスの住民は伝統的に法外な量のコレステロールを含む食品を食べます。さらに、彼らはコレステロールによって引き起こされる心血管系の病気にほとんど苦しんでいません。その理由は、赤ワインが体からコレステロールを完全に取り除くからです。
12.気候が悪いため、2017年の世界のワイン生産量は8％減少し、2億5000万ヘクトリットル（1ヘクトリットルで100リットル）に達しました。これは1957年以来の最低料金です。私たちは世界中で1年間242ヘクトリットルを飲みました。生産のリーダーはイタリア、フランス、スペイン、そしてアメリカです。
13.ロシアでは、ワインの生産量も大幅に減少しています。ロシアのワインメーカーが最後に3.2ヘクトリットル未満を生産したのは2007年でした。悪天候も不況のせいです。
14. 1本の標準（0.75リットル）のワインは、平均して約1.2kgのブドウを摂取します。
15.味わうすべてのワインには、「鼻」（におい）、「ディスク」（グラスの中の飲み物の上面）、「涙」または「脚」（飲み物の大部分よりもゆっくりとグラスの壁を流れる液滴）、「フリンジ」（外側）があります。ディスクの端）。彼らは、これらの成分を分析することによってさえ、テイスターはそれを試さなくてもワインについて多くを語ることができると言います。
16.オーストラリアのブドウ農園は19世紀半ばにしか登場しませんでしたが、ビジネスは順調に進み、現在40ヘクタール以下の農園を持つ生産者は法律で小規模起業家と見なされています。
17.シャンパンワインは、フランスのシャンパン地方にちなんで名付けられました。しかし、港は原産国にちなんで名付けられていません。対照的に、ポルトガルは、ワインを保管する大きな洞窟のある山があったポルトゥスゲイル（現在のポルト）の街の周りに発生しました。この山は「ポートワイン」と呼ばれていました。そして実際のワインはイギリスの商人によって命名されました。イギリスの商人は、強化されたワインは上質なフランスのワインよりも簡単に故郷に持ち込むことができることに気づきました。
18.ワインを逃したクリストファー・コロンバスの船員たちは、サルガッソの海を見て、嬉しそうに叫びました。サルガ！」。それでスペインでは彼らは貧しい人々のために飲み物を呼びました-わずかに発酵したブドウジュース。それは同じ緑灰色で、船員の前にある水面と同じように泡立っていました。後に、これは海ではないことが判明し、そこに浮かぶ藻はブドウとは何の関係もありませんでしたが、名前は残っていました。
19.英国の船員は、食事に含まれていた航海ワインを実際に配られました。しかし、この食事はかなり貧弱でした。提督の命令により、船員は1パイント（約0.6リットル）のワインを1：7の比率で1週間希釈して与えられました。つまり、ワインは損傷から保護するために水に禁止的に注がれました。これは英国人の特別な残虐行為ではありませんでした-すべての艦隊のワイン船員にほぼ同じ「扱い」をしました。船には健康な乗組員が必要でした。フランシス・ドレイク卿自身が、悪臭を放つ水によって引き起こされた平凡な赤痢で亡くなりました。
20.大祖国戦争中のソビエトの潜水艦の食事には、必ず1日あたり250グラムの赤ワインが含まれていました。この部分は、当時の潜水艦が非常に窮屈で、船員が移動する場所がなかったために必要でした。これにより、胃腸管が機能しにくくなりました。この作業を正常化するために、潜水艦はワインを受け取りました。そのような規範の存在の現実は、別のベテランがワインの代わりにアルコールを与えられたか、赤の代わりに「サワードライ」を受け取ったと不平を言う回想録によって確認されています。
