チョコレートとそれから作られた製品は非常に広範で多様であるため、歴史を知らなくても、人は記念すべき時からチョコレートを消費していると思うかもしれません。実際、茶色の繊細さはジャガイモやトマトとほぼ同時にアメリカからヨーロッパにやってきたので、チョコレートは小麦やライ麦の千年の歴史を誇ることはできません。チョコレートとほぼ同時に、ベアリング、はさみ、ポケットウォッチがヨーロッパ中に広がり始めました。
ピア
現在、広告とマーケティングは私たちの生活に浸透しているため、ビタミン、マグネシウム、カルシウム、強壮効果、または物質や製品の他の特性の高含有量について聞くと、脳は自動的にオフになります。 17世紀に、甘すぎる飲み物が人を半かすかな状態に陥らせる可能性があることを想像するのは難しいです。どんな強壮剤の行動も神の贈り物のように見えました。そして、優れた味と体への爽快で若返りの効果の組み合わせは、あなたに天国の茂みについて考えさせました。しかし、それを味わった最初のヨーロッパ人では、チョコレートはそのように機能しました。
表現手段が不足しているため、喜びを隠すことはできません
16世紀にスペイン人によって発見されたココアの木は、アメリカの植民地全体に急速に広がり、2世紀後、チョコレートは王位のエキゾチックではなくなりました。チョコレートの生産と消費における真の革命は19世紀に起こりました。そして、それはチョコレートバーの生産のための技術を発明することでさえありません。ポイントは、「天然素材を加えて」と言われるように、チョコレートの生産が可能になったということです。チョコレート中のココアバターの含有量は60、50、35、20に低下し、最終的に10％に低下しました。生産者は、他の味を圧倒する低濃度でさえ、チョコレートの強い味に助けられました。その結果、今では、リシュリュー枢機卿、ポンパドール夫人、その他のこの飲み物の高位の愛好家がどのようなチョコレートを飲んだかを推測することしかできません。確かに、今ではダークチョコレートのパッケージでさえ、定義上、純粋な製品で構成されており、±の記号が付いた小さな活字の碑文があります。
ここに、チョコレート愛好家だけでなく、興味深く役立つかもしれないいくつかの事実と物語があります。
1.チョコレートは1527年以来ヨーロッパで消費されてきました-旧世界でこの製品が登場してから500周年が間もなく始まります。しかし、チョコレートは約150年前に、おなじみのハードバーの形を獲得しました。ヨーロッパでのチョコレートバーの大量生産は、1875年にスイスで始まりました。それ以前は、粘度の程度が異なる液体の形で、最初は冷たく、次に熱い状態で消費されていました。彼らは偶然にホットチョコレートを飲み始めました。冷たいチョコレートは加熱するとよくかき混ぜられ、名前が歴史に保存されていない実験者は、飲み物が冷えるのを待つ忍耐力がなかったようです。
ヴァリアント・コルテスは、コーヒーの袋からどのようなジンを出したのか知りませんでした。
2.理論的には致命的なチョコレート中毒になる可能性があります。ココア豆に含まれる主要なアルカロイドであるテオブロミンは、大量に摂取すると身体に危険をもたらします（この場合、原則として、アルカロイドの中で単独ではありません）。しかし、人はそれを非常に簡単に吸収します。吸収閾値は、テオブロミンの濃度が人の体重1キログラムあたり1グラムのときに発生します。 100グラムのチョコレートバーには、150〜220ミリグラムのテオブロミンが含まれています。つまり、自殺するためには、体重80 kgの人が400バールのチョコレートを（そしてかなり速いペースで）食べる必要があります。これは動物には当てはまりません。猫や犬の生物はテオブロミンをゆっくりと吸収するため、4本足の友人の場合、致死濃度は人間の5分の1になります。したがって、5kgの犬や猫の場合、1本のチョコレートでも致命的となる可能性があります。米国では、チョコレートがクマの主な魅力です。ハンターはただキャンディーをクリアリングと待ち伏せに残します。このように、ニューハンプシャーだけでも、たった1回の狩猟シーズンで約700〜800匹のクマが殺されます。しかし、ハンターが投与量を計算しないか、遅れることも起こります。 2015年、4人の狩猟家族が餌に出くわしました。家族全員が心臓停止で亡くなりました。
3. 2017年、アイボリーコーストとガーナは世界のカカオ生産のほぼ60％を占めました。統計によると、コート・ディボワールはチョコレート原料の40％を生産し、近隣のガーナは19％強を生産しました。実際、これらの国々でのカカオ生産の間に線を引くことは容易ではありません。ガーナでは、カカオ農家は政府の支援を受けています。彼らは（もちろんアフリカの基準で）しっかりした賃金を保証しており、政府は毎年何百万ものチョコレートの木の苗木を無料で配布し、製品の購入を保証しています。しかし、コートジボワールでは、ココアは野生資本主義のパターンに従って栽培され、販売されています。子供労働、週100時間の労働、収穫年の価格の下落などです。コートジボワールの価格が高い年には、政府はガーナは隣国へのココアの密輸に対処しなければなりません。そして、どちらの国にも、人生でチョコレートを味わったことがない人が何百万人もいます。
ガーナとコートディボワール。もう少し北に行くと、砂を密輸することができます。ニジェールからマリ、またはアルジェリアからリビア
4.ガーナとコート・ディボワールは、生チョコレートの生産における成長の点でリーダーと見なすことができます。これらの国々では、過去30年間で、ココア豆の生産量はそれぞれ3倍と4倍に増加しています。しかし、インドネシアはこの指標に匹敵するものはありません。 1985年、この広大な島国で栽培されたココア豆はわずか35,000トンでした。わずか30年で、生産量は80万トンに増加しました。インドネシアは、今後数年間でガーナを生産国リストの2位から追い出す可能性があります。
5.現代の世界経済ではいつものように、利益の大部分は原材料の生産者ではなく、最終製品の生産者によって受け取られます。したがって、チョコレートの生産のリーダーの中には、ココア豆の輸出国はありません。ここでは、ヨーロッパ諸国だけでなく、米国とカナダもチョコレート輸出のトップ10に入っています。ドイツは長年にわたって主導権を握っており、2016年には48億ドル相当の甘い製品を輸出しています。それから、ベルギー、オランダ、イタリアはまともなマージンを持っています。米国は5位、カナダは7位、スイスはトップ10にランクインしています。ロシアは2017年に5億4700万ドル相当のチョコレート製品を輸出しました。
6.有名な料理の歴史家、ウィリアム・ポクレブキンは、菓子製品を包むためにチョコレートを使用すると、元の味が損なわれるだけだと信じていました。チョコレートの味は、他のどの組み合わせよりも優れています。これは特にフルーツとベリーのフレーバーに当てはまります。しかし、味と食感の濃度が異なるいくつかの種類のチョコレートの組み合わせで、ポクレブキンは注目に値すると考えました。
7.チョコレートはその強い味のために、しばしば毒殺者の注意を引き付けます-チョコレートの味は、ストリクニンのひどい苦味さえもほとんど圧倒します。 1869年の秋、ロンドン在住のクリスチャン・エドマンズは、家族の幸福を求めて、最初に彼女が選んだ妻を毒殺し（幸いなことに女性は生き残った）、その後、疑惑をそらすために、宝くじ法を使って人々を毒殺し始めました。お菓子を買った後、彼女はそれらに毒を加え、店に戻しました-彼らはそれらを好きではありませんでした。エドマンズは裁判にかけられ、死刑を宣告されましたが、その後、彼女は正気を失ったと宣言され、残りの人生を病院で過ごしました。彼女のロマンチックな冒険の始まりで、クリスティン・エドマンズは40歳でした。
8.チョコレートは歯や体型に害はありません。むしろ、彼は健康な歯とほっそりした姿を求めて戦う男の味方です。ココアバターが歯を包み込み、エナメルの上に追加の保護層を作成します。そして、グルコースとミルクはテオブロミンと一緒に素早く吸収され、脂肪を生成することなく同じように素早く消費されます。ココアバターの包み込む効果は、空腹感をすばやく取り除く必要がある場合にも役立ちます。数枚のチョコレートがこの感覚を和らげ、バターが胃の内壁に保護膜を作り、損傷から保護します。しかし、もちろん、あなたはそのような体の欺瞞に夢中になってはいけません。
9.チョコレートの一人当たりの消費量に関して、スイスは地球を上回っています。銀行や時計の国の住民は、年間平均8.8kgのチョコレートを食べています。ランキングの次の12位もヨーロッパ諸国が占めており、エストニアが7位となっています。ヨーロッパ以外では、何よりもニュージーランドで甘いです。ロシアでは、チョコレートの消費量は1人あたり年間4.8キログラムです。中国ではチョコレートの摂取量が最も少なく、中国人1人あたり年間100グラムのバーは1つしかありません。
10.アンリ・ネスレは、バランスの取れたベビーフードの発明者として歴史に残るはずでした。幼児用フォーミュラの販売を開拓したのは彼でした。しかし、後にネスレが彼の名を冠した会社の株式を売却したとき、彼らはチョコレートを思いついた。そのチョコレートのシェアはわずか10％だった。大胆なマーケティングの動きは消費者の健康への懸念のせいであり、美しく組み立てられた詐欺とは何の関係もなかったネスレの名前はそれにしっかりと関連していることが判明しました。 100年以上後、ネスレは米国当局に、ココアを含まないチョコレートの製造を承認するよう要請しました。代わりに、フレーバー植物油が使用されます。要求は拒否されましたが、その外観は、チョコレートの生産における別の革命がそう遠くないことを示唆しています。
アンリネスレ
11.「タンクチョコレート」は、ペルビチン（「メタンフェタミン」とも呼ばれます）が添加されたチョコレートです。この薬は第三帝国の軍隊の間で非常に人気がありました。ペルビチンは、痛みや疲労を和らげ、パフォーマンスを向上させ、延長し、活力を与え、自信を高めます。正面の兵士は錠剤でペルビチンを与えられました。しかし、機会があった人は、自分でパービチンチョコレートを購入したり、親戚にドイツからマジックバーを送るように頼んだりしました。ドイツでは、そのようなチョコレートは完全に無料で販売されていました。この物語を背景に、次の物語はさまざまな色で再生されます。米国では、特に暑いイラクでの作戦のために（1991年の砂漠の嵐作戦の前でさえ）、軍の医療従事者はハーシーの技術者と協力して、非常に高い融点で通常のチョコレートとは異なる特殊なタイプのチョコレートを作成しました。彼らはチューブのような特別なパッケージを考え出すことを考えませんでしたが、すぐに新しい品種を開発しました。
「タンクチョコレート」
12.本全体が、チョコレートの消費がキリスト教の道徳に反するかどうかという問題に専念しています。 17世紀半ばにAntoniode Lion Pineloによって書かれ、出版されました。この本は、カトリック教会がチョコレートについてどのように感じたかについての事実と情報の貴重な編集物です。たとえば、メキシコでは、チョコレートとこの飲み物を飲むと断食するかどうかについての議論が非常に激しく、教会の父親たちは教皇ピウス5世に特別な代理人を送りました。そのような泥は喜びとは見なされません。したがって、チョコレート愛好家は速く壊れません。しかしその後、16世紀の終わりに、彼らはコーヒーを甘くすることを学び、その飲み物はすぐに罪深いものとして認識されました。聖なる審問によってチョコレート売り手が迫害されるケースさえありました。
13.ココア豆自体はチョコレートのような味がしません。果実から取り除いた後、ゼラチンの保護膜を豆から取り除き、空気中に残します。初期発酵（発酵）プロセスは、数日間発展させられます。次に、豆は再び完全に洗浄され、140°Cまでのかなり低い温度で揚げられます。そうして初めて、豆はチョコレートの特徴的な味と香りを獲得します。ですから、神の香りは腐ったローストしたココア豆の香りです。
100グラムのチョコレートバーには約900〜1000個の豆が必要です。
14.トリュフとアブサン、干し草とバラの花びら、わさびとケルン、玉ねぎと小麦、ベーコンと海塩、カレーペッパー-誇らしげに自分たちをショコラティエと呼んでいるココアペーストのクチュリエがチョコレートに加えるものは何でも！さらに、彼らの製品の説明では、彼らはその味の繊細さと異常さを強調しているだけではありません。彼らは、自分たちの喜びがシステムとの闘いに近いと考えています。誰もが、流れに逆らい、世界を明るくする力を見つけるとは限りません。それはスワロフスキーの会社にとって良いことです-彼らは彼らの設立の瞬間から流れに乗って浮かんでいるので、彼らは浮かんでいます。 「TheBoutiqeBox」は、金色のココナッツフレークをまぶしたプレーンチョコレート（もちろん、最高級のココアから）です。すべてがブランドのクリスタルで飾られた箱に入れられます。世界と同じくらい古いエレガンスは約300ドルかかります。
スワロフスキーのチョコレート
15.チョコレートの作者の創造的な考えは、製品の構成だけにとどまりません。些細なタイルやバーをまったく変わった形で囲んでいるデザイナーの考えは、称賛に値する場合があります。そして、チョコレートのソファ、靴、マネキンがやり過ぎだと思われる場合は、ドミノ、LEGOコンストラクター、またはチョコレートペンシルのセットが非常に独創的でスタイリッシュに見えます。同時に、オブジェクトは機能的です。ドミノの助けを借りて、「ヤギを槌で打つ」ことができ、LEGOセットから小さな車を作り、木製のものと同じくらい悪くないチョコレート鉛筆を描くことができます。チョコレートシャープナーも付いています。
